-
1 plat du jour
Большой англо-русский и русско-английский словарь > plat du jour
-
2 timbale
-
3 piperade
Большой англо-русский и русско-английский словарь > piperade
-
4 piperade
[͵pıpeʹrɑ:d] nпюре из помидор, перца и взбитых яиц ( французское блюдо) -
5 French speciality
Кулинария: традиционное французское блюдо -
6 piperade
[ˌpɪpe'rɑːd]Общая лексика: пюре из помидор, перца и взбитых яиц (французское блюдо) -
7 rognons aux montagnes
Кулинария: "роньон-о-монтань" (франц.) (классическое французское блюдо из почек ягненка, тушенных в бульоне и красном вине), почки по-горски -
8 piece de resistance
(французское) основное, главное блюдо( французское) самое лучшее, главная достопримечательность( коллекции и т. п.)Большой англо-русский и русско-английский словарь > piece de resistance
-
9 terrine
(французское) (кулинарное) блюдо из мяса, птицы и дичи ( французское) (кулинарное) деликатес, продаваемый вместе с посудой -
10 pièce de résistance
Наиболее яркое, незаурядное сочинение, достойное восхищения. Первоначально это французское кулинарное выражение конца X в. означало главное блюдо пиршества. Так как такое блюдо являлось высшим достижением мастерства повара, то это выражение стало обозначать любое творческое достижение.He plays Bach, Chopin and Beethoven, but his pi è ce de résistance is Balakirev's 'Islamey'. — Он играет Баха, Шопена и Бетховена, но вершина его исполнительского мастерства — «Исламей» Балакирева.
English-Russian dictionary of expressions > pièce de résistance
-
11 ratatouille
франц Национальное блюдо во Франции французское овощное блюдо из баклажанов, помидоров, кабачков, сладкого перца, лука и чеснокаEnglish-Russian dictionary restaurant vocabulary > ratatouille
-
12 blanquette
франц Национальное блюдо во Франции французское рагу из белого мяса, приготовленного в белом сливочном соусе с грибами и лукомEnglish-Russian dictionary restaurant vocabulary > blanquette
См. также в других словарях:
Суп-пюре из креветок с грибами (французское блюдо) — Креветки очистить от панцирей, мясо промыть, нарезать, положить в кастрюлю. Добавить к нему мелко нарезанные грибы, сливочное масло и обжарить в течение 5 минут. Затем влить куриный бульон, сухое белое вино, положить веточки сельдерея, красный… … Энциклопедия грибника
беф-строганов — (ГОВЯДИНА ПО СТРОГАНОВСКИ) Популярное в России блюдо, названное в честь графа Александра Григорьевича Строганова (1795 1891). Изобретено одним из строгановских поваров для подачи в дешевых народных столовых, которые в конце века… … Кулинарный словарь
заливное — Русско французское блюдо, явившееся результатом работы французских кулинаров в России, реформировавших и обработавших многие блюда национальной русской кухни. Заливное это, как правило, отварные рыба, мясо или птица, залитые для сохранности … Кулинарный словарь
БЕФ-СТРОГАНОВ — (встречаются также другие написания: Беф а ля Строганов, Беф Строганов, мясо по строгановски, бефстроганов). Популярное мясное блюдо, принятое в основную номенклатуру блюд системы общественного питания всех категорий (от ресторанов до… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Печёные яйца — Блюда из яйца Необходимые компоненты Яйца … Википедия
ЗАЛИВНОЕ — Русско французское блюдо, явившееся результатом работы французских кулинаров в России, реформировавших и обработавших многие блюда национальной русской кухни. Заливное это, как правило, отварные рыба, мясо или птица, залитые для… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Голуби в мадере — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 15 Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Первые блюда — БорщБульон грибнойБульон из свежих грибов с зеленым горошкомБульон с домашней лапшойБульон с луком … Энциклопедия грибника
касуле — традиционное французское блюдо, рагу из бобов, свинины, колбасы, овощей и трав. * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») … Кулинарный словарь
Ленин — гриб — Кадр телепередачи «Ленин гриб» телевизионный сюжет, подготовленный музыкантом Сергеем Курёхиным и журналистом Сергеем Шолоховым и впервые показанный в телевизионной передаче[1] «Пятое колесо» 17 мая 1991 года по … Википедия
Яйца-пашот — В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете … Википедия